分析火鍋店生意不好的原因

生意不好，先找原因

店里生意不好，首先要解決的是“找”影響顧客進來的問題。老板要先評估自己的選址位置。怎么判斷呢?從你的競爭對手身上看，如果周圍餐廳的生意一樣都很差，那就說明你的餐廳所處的位置是有問題的。

但是如果別的餐廳生意不錯，每天的人流也不少，但是就是不進你的店，那么你就要考慮以下的問題：

01 外部環境分析

你的招牌和廣告箱是否明確標明自己的品類，有讓顧客進店的欲望嗎?你的店面環境顧客是否喜歡?

你的門前擺放的宣傳廣告是否充分展示了菜品特色?是否寫明了價位?你的迎賓人員是否夠熱情?有沒有充分帶動氣氛?如果上面的問題你都沒有做到位，那么就應該知道問題出在哪里了。

02 對菜品分析

你有沒有可以讓周邊顧客喜歡的菜品?如何找到不同時間點顧客需要的產品?

你的菜品性價比如何，有沒有給顧客留下深刻印象?如何與周邊的餐廳形成產品的差異化?

03 對顧客分析

顧客不愿意上門或者沒有回頭客的餐廳，注定是不能長久的。生意不好，老板們還需要對自己的顧客進行研究和分析。

你知道來吃飯的顧客類型是什么嗎?他們多長時間會來一次，哪個時間段是高峰期?

他們平均的消費金額是多少?知不知道他們為什么來你的火鍋店吃飯?你和他們是朋友嗎?顧客有沒有關注你們的公眾號或者加你微信?

04 對員工分析

不好的員工其實不是為你拉客，而是在趕客。 多少餐飲店因為員工服務態度不好被曝光，從而門庭冷清的?

因此，餐廳生意不好，老板們要對員工的服務進行分析：

員工是否適合目前的工作環境，是否稱職?他們懂不懂營銷或者促銷的手段?

員工需要什么技能才能在幫助店面提升客流?

員工是否有專門的培訓?

以上就是小編整理的火鍋店生意不好的原因的內容，希望對您有所幫助。