<nav id="ffu4h"></nav>
<button id="ffu4h"><object id="ffu4h"></object></button>

<li id="ffu4h"><acronym id="ffu4h"></acronym></li>

<tbody id="ffu4h"></tbody>
      1. <tbody id="ffu4h"><pre id="ffu4h"></pre></tbody>
        <nav id="ffu4h"></nav>
            <tbody id="ffu4h"></tbody>
          1. <s id="ffu4h"><mark id="ffu4h"></mark></s>
            • 1

            詳細介紹火鍋餐飲如何創新經營

            發布日期:2019-04-04 瀏覽量:1588次

            火鍋餐飲如何創新經營

            現代餐飲的創新,需要人們運用新的理念、手段和方法來整合飯店餐飲資源,以創造一種新的餐飲經營模式。餐飲創新的根本目的,在于迎合市場,滿足顧客需求,最終贏得較好的社會效益和經濟效益。人們在創新思維中,要想自己開發的產品達到預期的目的,就需要把握餐飲創新的基本原則。

            1、突出文化主體

            當今時代,餐飲的文化性已滲透到經營方方面面,從餐廳的設計布局、裝飾到菜品的色、香、味、形、器,無一不是文化的結合體。在餐飲創新過程中,應始終把提升文化特色作為經營的主要方向,去營造一種良好的、健康的文化主旋律,為餐飲經營開辟新的思路。

            自古以來,中國餐飲就以美的風格和文化特色而著稱于世。應該說,餐飲經營與創新首先離不開“美食”這個基礎,通過色、香、味的統一,促進人們的食欲,滿足人的生理快感,給人以視覺上的審美享受。器具的變化美與美食的諧統一,是中國傳統飲食藝術一個重要組成部分,也是餐飲經營創新不可忽視的主要方面,它已成為餐飲經營中突出個性特色的重要內容。餐飲器具的造型美、質地美、色澤美、紋樣美對餐飲產品的整體美影響較大,彼此相融,則會錦上添花,達到一種新的境界。而如果彼此不配合,則相形見絀。

            飲食環境是我國飲食文化審美過程中的一個重要方面,良好的餐飲環境可增進飲食的情趣,如何達到大意境之美,如何布置和選擇適宜的進餐環境,餐廳的四季如何布置綠色植物,不同的餐廳燈具如何設置等,這是現代餐飲經營必須研究的問題。從古到今,隨著時代的發展,人的審美趣味和需求的不同,也發生了很大的變化,餐飲經營創新不能拘泥于某一種形式,只要是有獨特風格的、健康文明的,酒會產生良好的效果和效益。只要將文化牢牢地滲透在餐飲的方方面面,或餐飲經營始終圍繞文化這個主旋律,它就會深得人心,吸引廣大消費者。

            2、拓展經營項目

            餐飲產品的創新,需要經營者不斷研究餐飲市場的變化,樹立新的經營理念,轉變經營方針,敢于開拓新的思路。如有的企業充分發揮品牌和企業文化的效應,深挖企業潛力,開拓多元經營的發展方向等。飯店餐飲不要局限于原有的現狀,可適當增加菜品風味,開發風味餐廳、特色餐廳、主題餐廳等??傊?,要沖出傳統的經營觀念和思維模式的束縛,從實際出發,遵循市場的發展需求。

            餐飲經營要敢于突破傳統模式,我們不妨打破常規,將用餐與其他活動結合起來,產生一種全新的服務理念,使美食融多種文化形式于一體,結合娛樂、知識、健康、營養、信息、體育等多種手段,提高餐飲的參與性,觀賞性和娛樂性,這樣不僅提高餐飲的經營檔次,增加文化含量,而且可以增加餐廳的特色項目,營造獨特的餐飲氛圍,提高餐飲的消費水準,擴大餐廳的社會影響,帶來良好的效益。

            3、適應目標顧客

            不同的餐飲產品適合不同的消費群體。隨著市場細分的深化,餐飲經營創新也將更加注重狹隘的市場層面,各種主題餐廳的出現如紅樓餐廳、沙灘餐廳、女士餐廳、運動餐廳等不斷問世,把市場裝扮得色彩斑斕。而今,許多高星級飯店紛紛開設高檔的頂級餐廳,去迎合那些高檔的商務客人、社會名流,在產品開發中,特別重視制作鮑、翅、參等高規格的菜品;而許多的低檔餐廳,其經營項目主要適合低檔消費群體,開發一些普通菜、家常菜、快餐等?! ≡诓惋嫿洜I中,不同風格的餐廳營造不同的文化特色,一方面要考慮到本地人的消費特點和習慣愛好,另一方面要考慮到某一消費群體的接受程度,在設計和裝飾上不能過于庸俗、低級趣味,嚴重背離了現代餐飲的發展方向。在體現時代特色的同時,更要反映文化的時尚性,做到雅俗共賞,耐人尋味。

            4、引領餐飲潮流

            餐飲業作為第三產業的重要組成部分,以其市場大、增長快的特點受到廣泛重視,也是發達國家對外進行資本和品牌輸出的載體。餐飲產品的創新,將不僅僅是菜點,而是在菜點、菜譜、環境、服務、活動等方面,不斷引領餐飲潮流。在產品創新中,菜肴將緊隨國際飲食的“五輕”趨勢,去開發輕油、輕糖、輕鹽、輕脂肪、輕調味品,更多地注重飲食環境更多地借助人員服飾、服務禮儀和配合就餐活動開展的文娛活動來烘托主題。

            在餐飲業的經營中,進一步開發餐飲模式,如直營連鎖經營,樹立起企業品牌形象;特許經營,統一技術質量,共享利潤;集團化經營,通過資產整合、戰略整合,進行跨企業合作及并購,從而增強競爭力。在餐飲經營創新中,就是要敢于不落俗套,做別人所沒有做的事情,進一步開拓特色經營,使餐飲經營風格更加多樣化,為餐飲業的繁榮發展多做貢獻。

            分享一下:

            用微信轉發:

            掃一掃二維碼,分享該頁面! 下載二維碼
            弄的老熟妇死去活来_一本一本久久a久久精品综合_欧美ZOOz人禽交XXXX_免费看免费看a级长片